Nieuws & Tips

Twentse Knieperkes; dunne, knapperige koekjes

Geschreven door

Miranda

Leestijd 1 minuten 263 x bekeken

Het is eindelijk weer zover. Heel veel mensen in Twente bakken knieperkes [ nieuwjaarskoekjes ] Ieder jaar rondom oudejaarsdag worden de knieperkesijzers weer uit de kast gehaald. Iedereen heeft zo z’n eigen recept.

Ons recept is als volgt:
500 g bloem
200 g witte basterdsuiker
200 g kristalsuiker
200 g margarine
2 eieren
Zakje vanillesuiker
een snufje zout
Dit recept kun je aanvullen met anijs.

Eerst het suiker oplossen in het kokende water, flink laten afkoelen en de rest van de ingrediënten erdoor mixen. Vervolgens laat ik het altijd een nachtje staan en klop het door met een scheut rum of koffielikeur. Dan het knieperkesbakijzer uit de doos halen en bakken maar....

Rollen, rollen en toeters
Mijn kinderen weten niet beter. Of ze zin hebben of niet, er wordt gebakken. En wanneer we dan bezig zijn, zetten we de radio hard aan en wordt er flink meegezongen met All I want for Christmas, is you… De één bakt en de ander rolt. Daar waar dit eerst met een houten spatel werd gedaan, hebben we nu professionele zelf gefabriceerde stokjes, waarmee het oprollen van het baksel makkelijk gaat. Niet te strak en zo snel mogelijk weer van het stokje af. Ook worden er soms toeters (soort ijscowafels) gemaakt. Daar kan veel meer slagroom in natuurlijk. Een leuke en gezellige Twentse traditie die na enig sputteren altijd weer als super gezellig en smakelijk wordt ervaren.

Meer verhalen uit Oldenzaal

  1. Verhalen uit Oldenzaal

    Agenda juni 2022: een geheel overzicht van alle Oldenzaalse activiteiten in juni!

  2. Nieuws & Tips

    Dank jullie wel! Voor alle Rhododendronlaan foto's die zijn ingestuurd.

  3. Verhalen uit Oldenzaal

    Meimaand fietsmaand! Oldenzaal is namelijk een fantastisch startpunt van een (korte of lange) …

  4. Nieuws & Tips

    Fietsverhuur. Heb je niet de mogelijkheid om je eigen fiets mee te nemen?

Tip je vrienden

facebook twitter